火晶柿子，又名火晶小柿子，柿子比較小，形狀圓潤(rùn)，山西運(yùn)城柿子樹(shù)產(chǎn)地供應(yīng)。
山西運(yùn)城供應(yīng)地徑3-12公分柿子樹(shù)，15-50公分大規(guī)格柿子樹(shù)，火晶柿子既可以食用，還有一種觀(guān)賞價(jià)值，到了秋天樹(shù)葉變紅色，果實(shí)也變紅色，到了秋天樹(shù)葉基本掉落，剩下掛在樹(shù)枝上的火紅的柿子，一串一串的特產(chǎn)漂亮。
火晶柿子軟化后，色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶，故稱(chēng)為“火晶柿子”，臨潼火晶柿子果形瑰麗、色紅似火、晶瑩透亮、無(wú)絲無(wú)核、豐腴多汁、皮薄如紙、*易剝離、清涼爽口。
果形扁圓，面為朱紅色，細(xì)潤(rùn)而光滑，色澤艷麗、漿汁豐滿(mǎn)、鮮美甘珍、大小均勻，平均果重65克?；鹁磷訝I(yíng)養(yǎng)豐富，含可溶性固形物19.73%，含糖量16.9%以上，單寧0.113%，維生素C每百克果肉中含2.33毫克。特別是含糖量*高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味*低，吃起來(lái)特別甜，在水果中居于前列，柿子可以當(dāng)水果食用，但是不能與紅薯一樣吃，會(huì)肚子疼。

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